KOOKCLUB   THE HAPPY COOKERS

WANNEER KOKEN EEN PASSIE WORDT

 

ROMIG MASCARPONE DESSERT MET BOSVRUCHTEN

 

Dit heb je nodig voor 6 personen

250 gr mascarpone

1 zakje vanillesuiker

4 eetlepels suiker

2 eierdooiers

250 gr bosvruchten

2 eiwitten

Takjes munt

crème de cassis

Zo ga je te werk:

De bosvruchten met 1 geut crème de cassis lichtjes inkoken,terug laten afkoelen. Enkele bosvruchtjes apart houden voor de versiering.

Eierdooiers met 3 eetlepels suiker en 1 zakje vanillesuiker loskloppen en grondig mengen.

Mascarpone zachtjes en goed onder de eierdooiers mengen.

Eiwitten opkloppen tot sneeuw, 1 eetlepel suiker eraan toevoegen en eventjes verder opkloppen.

Eiwit zachtjes onder de mascarpone mengen.

Leg het afgekoeld fruit onderaan, daarbovenop het mascarpone mengsel en werk af met enkele bosvruchten

Garneer met munt